Zeaxanthin: Vệ sĩ thầm lặng cho đôi mắt sáng khỏe

Zeaxanthin, một sắc tố màu vàng thuộc nhóm xanthophyll, là một carotenoid chứa oxy và là đồng phân của lutein. Nó được tìm thấy trong các tế bào sắc tố của hạt ngô, quả cây hắc mai biển, và hoa cúc vạn thọ, thường xuất hiện cùng với lutein. Thực vật tổng hợp zeaxanthin để hấp thụ ánh sáng và tự bảo vệ khỏi tác hại của tia cực tím.

Ở người, zeaxanthin được hấp thụ từ thực phẩm và tích tụ trong mô mắt, đặc biệt là ở điểm vàng. Nó cũng có thể được tổng hợp trong mô mắt từ lutein. Zeaxanthin tổng hợp, một chất bột tinh thể màu cam đỏ, được chiết xuất từ nguyên liệu thực vật. Hoa cúc vạn thọ đỏ được xử lý bằng máy ép trục vít để giảm hàm lượng nước, sau đó sấy khô, nghiền thành bột, tạo hạt và chiết xuất bằng hexan để tạo ra oleoresin chứa zeaxanthin. Các tinh thể thu được sau đó được làm sạch và tách bằng cách lọc, sau đó sấy khô bằng không khí nóng.

Các nguồn thực phẩm tự nhiên giàu zeaxanthin bao gồm rau quả màu vàng tươi và rau lá xanh đậm. Ngoài ngô, zeaxanthin còn có mặt cùng với lutein trong các loại thực phẩm như ớt chuông, nghệ tây, cà rốt, trái cây họ cam quýt, dưa, bí ngô, một số loại quả mọng đỏ, rau diếp xanh, bông cải xanh, cải brussels và quả hồ trăn. Zeaxanthin cũng được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên và phụ gia thực phẩm.

Lợi ích tuyệt vời của Zeaxanthin đối với sức khỏe đôi mắt

Zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ đôi mắt khỏi các tác nhân gây hại, đặc biệt là thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Nó tăng mật độ quang học của sắc tố điểm vàng, giúp giảm nguy cơ mù lòa do tuổi tác. Zeaxanthin còn giúp giảm thiểu tác động của các gốc tự do lên màng tế bào, bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia cực tím và ánh sáng xanh, hoạt động như một loại kính râm tự nhiên.

Không chỉ dừng lại ở đó, zeaxanthin còn cải thiện thị lực ban đêm và tăng cường độ sắc nét thị giác. Nó giúp tăng độ tương phản, giảm điểm mù và phục hồi thị lực sau khi tiếp xúc với ánh sáng mạnh.

Thiếu hụt zeaxanthin có thể dẫn đến các vấn đề về thị lực, đặc biệt là trong thời đại ngày nay, khi việc sử dụng các thiết bị điện tử với màn hình sáng ngày càng phổ biến, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của đôi mắt.