Tin tức
Quercetin và Dihydroquercetin chống oxy hóa cho cơ thể
Sử dụng quercetin, lợi ích và ai nên dùng
Nguồn : https://dobavki.ua/primenenie-kvertsetina-polza-i-komu-prinimat/
Quercetin là loại bioflavonoid nổi tiếng nhất. Quercetin là một chất chống oxy hóa thuộc nhóm chất thực vật hòa tan trong nước gọi là flavonoid được tìm thấy trong một số loại trái cây và rau quả.
Tìm hiểu thêm về quercetin chống oxy hóa: nguồn, công dụng, lợi ích và tác dụng phụ tiềm ẩn nếu dùng.
Quercetin – nó là gì?
Quercetin là một chất thuộc nhóm sắc tố thực vật tạo màu cho nhiều loại rau và trái cây. Trong số tất cả các flavonoid trong chế độ ăn uống của con người, quercetin là loại có nhiều nhất. Giống như các flavonoid khác, nó có tác dụng chống oxy hóa vì nó có thể loại bỏ các gốc tự do và ngăn chặn quá trình oxy hóa của các phân tử khác nhau.
Theo đó, quercetin bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do, chẳng hạn như tổn thương màng tế bào, thay đổi DNA và chết tế bào. Bằng cách bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra, flavonoid cũng có thể giúp ngăn ngừa một số vấn đề về sức khỏe mà chúng ta sẽ nói đến bây giờ.
Tại sao Dihydroquercetin mạnh và an toàn hơn Quercetin ?
Chúng ta có thể nói một cách đơn giản: sự khác biệt chỉ nằm ở hai nguyên tử hydro, hay proton. Phân tử dihydroquercetin có hai proton “thêm” và 2 electron, tên của nó được dịch là “dihydroquercetin”, tức là có “hai hydrogens”. Do đó, quercetin đơn giản có trọng lượng phân tử thấp hơn một chút. Nhưng đây hoàn toàn là sự tinh tế về mặt hóa học. Điểm tương đồng là gì? Cả dihydroquercetin, hay còn gọi là taxifolin, và đơn giản là quercetin đều được tìm thấy rất nhiều trong thế giới thực vật. Cả hai chất này đều là flavonoid tự nhiên (bioflavonoid) chất chống oxy hóa. Cái tên “quercetin” chỉ ra nguồn chính vì quercetin lần đầu tiên được phân lập từ một cây sồi mọc ở Hoa Kỳ. Dịch từ tiếng Latin, gỗ sồi là Quercus.
Nhưng gỗ sồi không làm cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên của quercetin. Nó được tìm thấy trong hành đỏ, trong vỏ và nho đỏ. Nguồn có thể là các loại quả anh đào sẫm màu, cà chua, quả mâm xôi và quả nam việt quất, thanh lương trà, và thậm chí một số loại mật ong, trong khi lượng quercetin lớn nhất được mang đến bởi ong từ cây trà và hoa bạch đàn. Nó được tìm thấy trong bắp cải đỏ, bắp cải, và nói chung, trong nhiều loại thực vật và trái cây có màu đỏ hoặc tím, thậm chí có màu tím xanh. Nhưng dạng quercetin hòa tan, hay rutin, được tìm thấy trong rượu vang đỏ và một số loại dầu ô liu
Công thức của dihydroquercetin và quercetin hơi khác nhau.
Thật vậy, công thức của cả hai flavon rất giống nhau và nơi dihydroquercetin có thêm hai proton được đánh dấu bằng mũi tên màu đỏ. Nếu bạn nhìn vào phân tử quercetin, thì ngay tại vị trí này sẽ có một vạch bổ sung, cho biết rằng có thêm một liên kết pi giữa các phân tử carbon.
Điểm tương đồng
Cấu trúc hóa học cực kỳ gần gũi khiến cho tính chất hóa học và sinh học của chúng khá giống nhau. Cả hai chất này đều là bioflavonoid, đều có trong các bộ phận của thực vật và cả hai hợp chất đều có khả năng thể hiện hoạt động chống oxy hóa. Ngoài ra, các hợp chất này ngăn chặn và liên kết các ion kim loại trong nội bào, tạo ra tiềm năng oxy hóa vượt mức và trong một số trường hợp, mối liên hệ này với kim loại là có lợi, vì vậy dihydroquercetin có thể vận chuyển một nguyên tố vi lượng hữu ích như kẽm vào tế bào.
Taxifolin và quercetin có nhiều điểm chung:
Cả hai đều được vận chuyển vào tế bào được bao quanh bởi một đám mây phospholipid cho phép vận chuyển xuyên màng. Đây là cách cả taxifolin và quercetin xâm nhập vào tế bào. Trong trường hợp này, việc vận chuyển lý tưởng sẽ chỉ được thực hiện nếu mỗi phân tử dihydroquercetin được đặt riêng biệt. Nếu các phân tử được kết nối với nhau bằng các gốc hydroxyl và tồn tại dưới dạng chuỗi thì việc xâm nhập vào tế bào sẽ khó khăn hơn nhiều, thậm chí là không thể. Ý nghĩa của hiện tượng này sẽ được thảo luận dưới đây.
Melnikova N.B., Pegova I.A., Volkov A.A., Kononova S.V., “Dự đoán tính thấm của phức hợp flavonolate dựa trên dihydroquercetin bằng cách sử dụng mô hình hệ thống màng,” Tạp chí Y học Almanac 2008.
Vì quercetin và taxifolin là các flavonoid nên chúng là tác nhân tạo phức tốt cho kim loại và đặc biệt là kẽm. Hơn nữa, kết nối này không ổn định và phức hợp sẽ tan rã khi các phân tử xâm nhập vào tế bào. Chính khả năng dihydroquercetin và quercetin hình thành các phức hợp dễ phân hủy có thể quyết định khả năng ngăn chặn sự nhân lên của virus Corona.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi các phân tử hữu cơ tự nhiên có trong thực vật có thể tự do kết hợp với kim loại. Khả năng này của các hợp chất hữu cơ đã được các nhà hóa học biết đến trong khoảng 100 năm; chính ở dạng hợp chất chelate này, kim loại trở nên dễ tiếp cận hơn để xâm nhập vào cơ thể con người.
Điều đáng nhớ là sự hấp thụ tốt nhất của nhiều chất, chẳng hạn như canxi, xảy ra tốt nhất khi một người bổ sung canxi không phải ở dạng muối vô cơ, hoặc thậm chí ở dạng hữu cơ, mà ở dạng phức hợp chelate.
Sự kết hợp của các chất với kim loại và sự phân hủy phức chất chelate là hoàn toàn giống nhau đối với cả chất này và chất kia, không có sự khác biệt.
Được biết, kẽm thậm chí còn trở nên phổ biến hơn do sự phát triển của đại dịch Covid-19. Nồng độ kẽm tăng lên sẽ ngăn cản sự xâm nhập của virion vào tế bào và ngăn chặn quá trình sinh sản của nó.
Ngoài ra, kẽm còn có tác dụng kích thích miễn dịch, làm tăng hoạt động thực bào của tế bào lympho T và B và hoạt động thực bào của bạch cầu trung tính. Cơ sở sinh hóa của hoạt động của kẽm được coi là khả năng ngăn chặn một loại enzyme đặc biệt, RNA polymerase, cần thiết cho sự nhân lên của virus.
Nhiều nhà khoa học, dược sĩ, bác sĩ và nhà công nghệ đã tích lũy được một lượng lớn dữ liệu về nghiên cứu so sánh quercetin và dihydroquercetin. Sau khi nghiên cứu tác dụng của hai hợp chất này đối với động vật và con người trong phòng thí nghiệm, bao gồm cả các bệnh khác nhau và sau khi nghiên cứu các hợp chất này bằng phương pháp hóa học hữu cơ và phân tích, người ta đã kết luận rằng, mặc dù có cấu trúc hóa học cực kỳ giống nhau, nhưng tác dụng đối với một sinh vật sống có một số khác biệt.
Đặc biệt dihydroquercetin nguyên chất cho thấy hoạt tính cao nhất trong việc chống lại stress oxy hóa.
Do chất này là chất chống oxy hóa mạnh hơn Quercetin nên nó có thể được dùng với liều lượng nhỏ hơn.
Cuối cùng, dihydroquercetin là một hợp chất an toàn hơn và không độc hại hơn nhiều. Có rất nhiều nghiên cứu về tác dụng sinh học của dihydroquercetin trong cơ sở dữ liệu các bài báo y khoa trên Pubmed. Nhưng không có nghiên cứu nào về tác dụng độc hại được xác định của taxifolin đối với động vật và con người.
Dihydroquercetin được sử dụng như một phương tiện để phòng ngừa và điều trị phức tạp nhiều bệnh: trong da liễu, các bệnh về hệ tim mạch, đường tiêu hóa, hệ thần kinh trung ương và ngoại biên, v.v.
Không có nghiên cứu nào trong số này chỉ ra tác động của việc sử dụng quá liều dihydroquercetin hoặc các tác dụng phụ mang tính hệ thống, có thể lặp lại và có thể được tính toán bằng các phương pháp thống kê y tế.
Chỉ ghi nhận những trường hợp cá nhân hiếm gặp về khả năng dung nạp dihydroquercetin và số lượng tác dụng phụ đối với thuốc có chứa quercetin là lớn hơn. Sự khác biệt giữa hai phân tử đã dẫn đến thực tế là quercetin, không có hai nguyên tử hydro, khác với dihydroquercetin ở tác dụng Quercetin gây bất lợi đối với tuyến giáp, dẫn đến suy giảm khả năng sử dụng iốt và giảm tổng hợp hormone tuyến giáp..
Dihydroquercetin cũng xuất hiện trong tự nhiên và có nguồn dự trữ lớn hơn nhiều, gần như vô tận. Trước đây, các nhà khoa học đã tìm thấy dihydroquercetin trong những món quà thiên nhiên quý giá như cánh hoa hồng và hạt nho, nhưng chắc chắn chúng không đủ để sản xuất công nghiệp rộng rãi. Và một nguồn như vậy đã được tìm thấy. Nguồn này là cây thông Siberia.
Nó phát triển ở hầu hết mọi nơi, bắt đầu từ vùng Đông Bắc Âu của Nga. Rừng thông rụng lá được tìm thấy ở dãy Urals và ở Tây Siberia, cho đến tận Yenisei, nó tạo thành những vùng taiga rộng lớn. Cây thông có thể cao tới 40 m và đường kính 80 cm. Vì vậy, ở phần dày nhất, được gọi là phần mông của cây, đi thẳng vào hệ thống rễ, người ta tìm thấy nhiều dihydroquercetin nhất. Và công nghệ chiết xuất dihydroquercetin từ cây thông bắt đầu được sử dụng từ những năm 1960.
Dưới đây là công thức đồ họa so sánh của các hợp chất này, cả hai đều thuộc nhóm pentahydroxyflavone, nghĩa là chúng có 5 gốc hydroxyl -OH, do đó có tiền tố “pentahydroxy”. Trong dihydroquercetin, ở vòng trung gian giữa hai vòng benzen, tất cả các liên kết đều bão hòa, còn trong quercetin, do không có hai proton nên xuất hiện thêm một liên kết pi.
Bản chất là khả năng của thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có tác dụng làm sạch cơ thể khỏi các gốc tự do. Là một bioflavonoid chính trong chế độ ăn uống của chúng ta, chất này giúp làm chậm quá trình lão hóa vì nó làm giảm tác động của stress oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa hiện diện trong cơ thể mọi người, nhưng các yếu tố như chế độ ăn uống kém, căng thẳng quá mức, thiếu ngủ và tiếp xúc với chất độc làm trầm trọng thêm tác dụng của nó.
Kết luận : Dihydroquercetin xét về khả năng tương tác với cơ thể mạnh mẽ hơn, khả năng chống oxy hóa cao hơn, nguồn dồi dào trong tự nhiên vô tận do chiết xuất từ thông đường tùng Siberia , ít tác dụng phụ hơn quercetin.
Lợi ích của các chất chống oxy hóa như Dihydroquercetin hay Quercetin
Liệu pháp sử dụng flavonoid được đề cập cho phép bạn chống lại các quá trình viêm, phản ứng dị ứng, bệnh tim, hội chứng đau, v.v.
Giúp loại bỏ các quá trình viêm
Flavonoid, đặc biệt là Dihydroquercetin(taxifolin), là chất chống viêm quan trọng vì chúng có tác dụng chống oxy hóa. Do đó, flavonoid thực sự chống lại quá trình oxy hóa tự nhiên xảy ra cùng với sự lão hóa của cơ thể. Flavonoid có khả năng ngăn chặn hoạt động của các hạt có hại trong cơ thể, được gọi là gốc tự do, ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tế bào, cụ thể là chúng làm hỏng màng tế bào, thay đổi DNA, đẩy nhanh quá trình đột biến tế bào và dẫn đến cái chết của các tế bào khỏe mạnh.
Giúp chống dị ứng
Dihydroquercetin(taxifolin) là một flavonoid tự nhiên có tác dụng kháng histamine và chống viêm, giúp giảm các loại dị ứng, cơn hen suyễn và dị ứng da. Histamine là một chất hóa học được giải phóng khi hệ thống miễn dịch phát hiện dị ứng hoặc nhạy cảm.
Histamine là nguyên nhân gây ra tất cả các triệu chứng khó chịu xuất hiện khi các triệu chứng dị ứng phát triển trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy quercetin có tác dụng kiểm soát dị ứng hiệu quả giống như một số loại thuốc, nhưng có tác dụng phụ tối thiểu hoặc không có.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu trên động vật và con người cho thấy nhiều loại flavonoid khác nhau giúp giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch (một căn bệnh do mảng bám tích tụ trong động mạch).
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng quercetin ngăn ngừa sự phân hủy các hạt cholesterol LDL, đó là lý do tại sao những người ăn nhiều thực phẩm giàu flavonoid có xu hướng có mức cholesterol thấp hơn. Ngoài ra, trong số đó có ít trường hợp tăng huyết áp hơn.
Giúp giảm đau
Thực phẩm bổ sung có chứa Dihydroquercetin(taxifolin) giúp giảm đau do các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp, cũng như nhiễm trùng (như tuyến tiền liệt và đường hô hấp). Tác dụng này của Dihydroquercetin(taxifolin) được giải thích là do khả năng chống lại cơn đau do quá trình viêm gây ra.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người bị đau do nhiễm trùng bàng quang (dẫn đến đi tiểu thường xuyên, sưng tấy và đau rát) sẽ ít đau hơn khi họ bổ sung quercetin vào chế độ ăn uống.
Giúp tăng sức bền
Dihydroquercetin(taxifolin) được thêm vào một số chất bổ sung trong chế độ ăn uống thể thao vì các nhà khoa học tin rằng nó giúp cải thiện hiệu suất và sức bền của thể thao. Tác dụng này được giải thích là do tác dụng tích cực của flavonoid đối với tuần hoàn máu.
Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Vật lý và Vật lý của Viện Công nghệ Georgia đã xác định rằng “Dihydroquercetin(taxifolin) có tác động tích cực đã được thống kê chứng minh đối với khả năng chịu đựng và sức bền của một người khi tập thể dục.”
Quan trọng! Dihydroquercetin(taxifolin) có thể cải thiện hiệu suất thể chất vì nó giúp củng cố các mạch máu mang oxy và chất dinh dưỡng đến khớp và cơ.
Giúp chống lại tế bào ung thư
Một nghiên cứu của Trường Y thuộc Đại học Boston, được công bố trên Tạp chí Điều chỉnh Sinh học và Tác nhân Cân bằng Nội môi, chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ ung thư. Do đó, có lý do để tin rằng Dihydroquercetin(taxifolin) có thể ngăn ngừa ung thư và có khả năng đặc biệt là ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, khiến chất này trở thành một chất bổ sung hiệu quả cho các phương pháp điều trị ung thư khác nhau.
Liều lượng khuyến nghị
Có bất kỳ tác dụng phụ nào từ việc bổ sung chế độ ăn uống với quercetin không?
Vì quercetin được lấy tự nhiên từ thực phẩm nên nó an toàn cho hầu hết mọi người và không gây ra bất kỳ rủi ro cụ thể nào. Hầu hết các nghiên cứu đều phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn giàu quercetin và những người dùng chất bổ sung quercetin đường uống trong một thời gian ngắn gặp phải một số tác dụng phụ.
Uống 500 mg quercetin (ví dụ: Milk Thistle, Swanson, 500 mg, 100 viên) hai lần mỗi ngày trong 12 tuần đã được chứng minh là hoàn toàn an toàn. Đối với phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, quercetin không có tác dụng tiêu cực nhưng chưa có nhiều nghiên cứu theo hướng này. Vì vậy, như trong mọi trường hợp khác, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Quercetin: Tác dụng phụ cần chú ý
Nhức đầu và khó chịu ở dạ dày là tác dụng phụ thường gặp của việc bổ sung quercetin, nhưng những tác dụng khác cũng có thể xảy ra. Flavonoid có thể gây mất chức năng protein và liều rất cao có thể gây tổn thương thận.
Làm ơn chú ý! Những người có dạ dày nhạy cảm cũng có thể bị ợ chua hoặc trào ngược axit nếu dùng liều lượng lớn khi bụng đói. Điều này có thể tránh được bằng cách dùng quercetin trong bữa ăn. Ngoài ra, sử dụng quá nhiều chất bổ sung có chứa chất chống oxy hóa như quercetin và vitamin C có thể dẫn đến tác dụng chống oxy hóa.
Thuốc kháng sinh
Có lo ngại rằng quercetin có thể làm giảm hiệu quả của một số loại kháng sinh.
Thuốc kháng sinh
Có lo ngại rằng quercetin có thể làm giảm hiệu quả của một số loại kháng sinh.
Thuốc chống đông máu (thuốc làm loãng máu) Chẳng hạn như warfarin (Coumadin), clopidogrel (Plavix) và aspirin, quercetin có thể làm tăng tác dụng của những loại thuốc này và tăng nguy cơ chảy máu.
Hóa trị
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã cho thấy tiềm năng của quercetin trong việc tăng cường tác dụng của hai loại thuốc hóa trị dùng để điều trị ung thư là doxorubicin và cisplatin. Điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ ung thư trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào trong quá trình hóa trị.
Corticosteroid
Việc bổ sung quercetin có thể khiến những loại thuốc này tồn tại trong cơ thể lâu hơn.
Cyclosporine
Quercetin có thể cản trở sự hấp thụ cyclosporine của cơ thể, thường được sử dụng để ức chế hệ thống miễn dịch.
Digoxin
Dùng chất bổ sung quercetin cùng lúc với digoxin có thể làm tăng tác dụng phụ của thuốc sau.
Kết luận
Dựa trên những điều trên, chúng ta có thể rút ra kết luận sau:
Việc bổ sung quercetin có tác động tích cực đến tình trạng chung của cơ thể – từ tình trạng của hệ tim mạch đến ngăn ngừa phản ứng dị ứng.
Nên mua máy tính bảng và viên nang trên các trang Internet đáng tin cậy.a
Flavonoid trong thực phẩm bổ sung có hiệu quả hơn nhiều so với việc thu được quercetin từ thực phẩm.
Những câu hỏi thường gặp về: Quercetin
💊 Quercetin hữu ích như thế nào?
Nó giúp loại bỏ các quá trình viêm, hỗ trợ tim và giảm đau. Quercetin cũng tăng cường mạch máu, làm tăng sức bền và giúp hoạt động thể chất dễ dàng hơn. Xem thêm trên trang web
🌿 Liều lượng quercetin tối ưu là bao nhiêu?
Tại thời điểm này, chưa có tổ chức y tế nào xác định được liều lượng tối ưu cho quercetin. Chỉ có bác sĩ mới có thể xác định lượng chất cho từng bệnh nhân. Thực phẩm bổ sung quercetin tốt nhất nên dùng cùng với bromelain.
💚 Việc bổ sung quercetin có tác dụng phụ nào không?
Quercetin là một chất được lấy tự nhiên từ thực phẩm. Nó không gây ra bất kỳ rủi ro cụ thể nào, tuy nhiên, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng.
👌 Có thể sử dụng quercetin khi đang dùng một đợt kháng sinh không?
Có lo ngại rằng quercetin có thể làm giảm tác dụng của một số loại kháng sinh, vì vậy tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Tham khảo sản phẩm chứa Dihydroquercetin hay taxifolin từ thông đường tùng của NGA tại Fairfood
