Người mắc bệnh tiểu đường cần đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống của mình, đặc biệt là khi lựa chọn những món ăn kèm. Một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định sự an toàn của thực phẩm đối với sức khỏe người bệnh tiểu đường là chỉ số glycemic.
Hiểu về chỉ số glycemic
Chỉ số glycemic (GI) là thước đo tốc độ hấp thụ glucose từ thực phẩm vào máu. Thực phẩm có chỉ số glycemic cao sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, gây ra những hậu quả tồi tệ. Do đó, để duy trì mức đường huyết ổn định, thực phẩm có chỉ số glycemic thấp dưới 55 là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường. Ngược lại, thực phẩm có GI cao (70 trở lên) cần được tránh xa.
Những món ăn kèm nên lựa chọn
Người tiểu đường không phải từ bỏ hoàn toàn món ăn ngon miệng mà chỉ cần chú ý đến cách chế biến và các loại thực phẩm được lựa chọn. Một số món ăn kèm an toàn bao gồm:
- Ngũ cốc: Chọn gạo lứt (GI = 50-55), kê (GI = 35-45), và lúa mạch (GI = 20-30).
- Rau củ: Món ăn kèm từ bí ngòi, bắp cải, cà chua, và đậu xanh có GI chỉ từ 10 đến 30 là lựa chọn an toàn cho người tiểu đường.
- Mì ống: Có thể sử dụng nhưng nên chọn loại mì làm từ lúa mì nguyên cám và nấu đến độ al dente, giúp giữ lại lượng tinh bột cần thiết mà không gây tăng đường huyết nhanh chóng.
Giữ lượng đường trong máu ổn định
Ngoài chế độ ăn uống, một số sản phẩm như BioChaga được chứng minh có tác dụng giảm lượng đường trong máu, giúp cơ thể kiểm soát lượng glucose hiệu quả hơn. Sản phẩm này không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn hỗ trợ hoạt động của tuyến tụy.
Kết luận
Với việc chọn lựa món ăn kèm thông minh và khoa học, người bệnh tiểu đường không cần phải từ bỏ sở thích ẩm thực của mình. Hãy luôn kiểm tra chỉ số glycemic trước khi quyết định sử dụng bất kỳ món ăn nào và nhớ rằng chế độ ăn uống chính là yếu tố then chốt để duy trì sức khỏe tốt.