Axit béo Omega 3 (EPA và DHA), thuộc nhóm axit được gọi là “không bão hòa đa”, được tìm thấy chủ yếu trong cá nhiều dầu và trong một số thực phẩm tăng cường và rất quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, các loại ung thư, viêm, phổi. và các bệnh ngoài da. Ngoài ra, chúng rất cần thiết trong thời kỳ mang thai và cho con bú để phát triển chính xác chức năng não và thị giác và nhiều chức năng hữu cơ khác.
Một chế độ ăn giàu axit béo Omega 3 có thể giúp chúng ta duy trì một trái tim khỏe mạnh và không có cholesterol dư thừa vì chúng giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và giảm chất béo trung tính.
Axit béo Omega-3 (EPA / DHA)
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Cải thiện chức năng phổi và giảm bệnh hen suyễn
Giảm sự phát triển của tế bào ung thư
Cần thiết cho sự phát triển của trẻ sơ sinh
Những yếu tố cần thiết trong sự phát triển trí não ở trẻ sinh non
Omega 3 giúp chúng ta cân bằng chế độ ăn uống của mình đối với chất béo bão hòa mà chúng ta ăn (thịt, xúc xích, bánh ngọt công nghiệp) mà chúng ta phải hạn chế và hạn chế tiêu thụ.
Omega 3 tốt cho ai?
Một chế độ ăn uống thường xuyên giàu Omega 3 được khuyến khích cho tất cả mọi người vì chúng có chức năng chống viêm và bảo vệ màng tế bào rõ ràng. WHO khuyên bạn nên tiêu thụ 250 mg Omega 3 (EPA + DHA) mỗi ngày. Nên tăng lượng hấp thụ để tránh gây hại cho chất béo bão hòa ở những người ăn nhiều chất béo bão hòa và lượng chất béo trung tính cao trong máu. Ngoài ra, phụ nữ mang thai phải đảm bảo cung cấp đủ lượng axit béo Omega 3.
Tại sao dầu ô liu lại tốt như vậy? Axit oleic (cũng là một phần của axit béo không bão hòa), là một trong những chất dinh dưỡng lành mạnh nhất trong chế độ ăn uống vì nó giúp tăng mức độ “cholesterol tốt” trong cơ thể chúng ta. Hơn nữa, nó là axit chủ yếu trong dầu ô liu nguyên chất và các loại dầu thực vật khác, do đó, là một trong những đại diện chính của “chế độ ăn Địa Trung Hải”, được cả thế giới công nhận là lành mạnh nhất.
Nhiều nghiên cứu hỗ trợ các đặc tính có lợi mà axit béo Omega 3 cung cấp cho các nhóm dân số khác nhau. Các vận động viên cũng được hưởng lợi từ việc đưa nó vào chế độ ăn uống do tác dụng chống viêm và tác động tích cực của nó đối với hoạt động thể thao.
Chế độ ăn uống của các vận động viên, giống như của dân số chung, phải đa dạng và cân đối. Nó nên bao gồm tất cả các nhóm thực phẩm để cung cấp các chất dinh dưỡng cơ bản. Nhu cầu năng lượng của nó lớn hơn, do đó carbohydrate là nguồn chính của nó. Nhưng Omega3 giúp gì cho các vận động viên?
Axit Omega 3, DHA và EPA có đặc tính hoạt tính sinh học giúp hỗ trợ và kích thích trong giai đoạn cuối của quá trình chống viêm.
Axit béo omega 3 có tác dụng bảo vệ cơ thể cho các vận động viên. Thể thao là một hoạt động mang lại lợi ích sức khỏe rõ ràng, nhưng khi nỗ lực ở cường độ cao hoặc trong thời gian dài, một số phản ứng được tạo ra làm tăng nguy cơ chấn thương.
Hai quá trình mà các vận động viên quan tâm nhất là oxy hóa (liên quan chặt chẽ đến sự lão hóa của cơ thể chúng ta và xu hướng mắc bệnh nhiều hơn) và viêm. Các axit béo của chuỗi omega 3 có tác dụng bảo vệ trong cả hai trường hợp do tác dụng chống viêm của chúng cũng điều chỉnh phản ứng oxy hóa.
Omega 3 để điều trị viêm
Tập thể dục cường độ cao không phải là cách thích hợp nhất vì nó tạo ra, trong số các phản ứng khác, làm tăng tình trạng viêm. Trong những trường hợp này, một chế độ ăn uống cân bằng là đặc biệt quan trọng để bảo vệ khỏi những rủi ro khi tập thể dục cường độ cao và theo nghĩa này, Omega 3 có chức năng bảo vệ đặc biệt quan trọng. Chúng cũng cải thiện lưu thông.
Theo các nghiên cứu như của Charles N. Serhan, từ Bệnh viện Brigham và Phụ nữ ở Boston (Mỹ), axit Omega3, DHA và EPA có đặc tính hoạt tính sinh học giúp hỗ trợ và kích thích giai đoạn cuối của quá trình chống viêm.
Một nghiên cứu liên quan khác là “Axit béo Omega 3 và vận động viên”, được phát triển bởi Trung tâm Di truyền, Dinh dưỡng và Sức khỏe của Washington, cũng xác nhận khuyến nghị đưa các axit béo này vào chế độ ăn uống của các vận động viên để chống lại chứng viêm do cường độ cao. của hoạt động được thực hiện bởi các vận động viên.
Omega 3 có đặc tính chống oxy hóa không?
Omega 3 không có đặc tính chống oxy hóa trực tiếp, mặc dù chức năng chống viêm của chúng và cải thiện chức năng của màng tế bào khi chúng có tỷ lệ axit béo thuộc dòng này cao hơn, có nghĩa là có khả năng chống lại các quá trình oxy hóa cao hơn.
Omega 3 có tác dụng gì đối với hoạt động thể thao?
Một số nghiên cứu cho thấy rằng chúng có thể thúc đẩy hiệu suất thể thao do có thể có tác dụng đồng hóa liên quan đến sự trao đổi chất của một số eicosanoid, giảm viêm và do đó, phục hồi tốt hơn và cải thiện cung cấp oxy cho cơ.
Mặc dù các nghiên cứu chưa được kết luận, các nhà nghiên cứu Fuman DM, Altena TS, Mawhinney TP và Thomas TR, từ Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Missouri-Columbia trong nghiên cứu của họ “Ảnh hưởng của axit béo n-3 đối với tryptophan tự do và mệt mỏi khi tập thể dục “, kết luận rằng việc sử dụng các chất bổ sung với axit béo Omega 3 giúp cải thiện khả năng chống lại sự mệt mỏi khi tập thể dục (Eur J Appl Physiol. 2004 Aug; 92 (4-5): 584-91)
Thực phẩm nào có Omega 3?
Chúng chủ yếu được tìm thấy trong cá nhiều dầu hoặc cá xanh (cá mòi, cá hồi, cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá ngừ …) và, mặc dù ở mức độ thấp hơn, ở cá trắng. và thực phẩm giàu Omega 3, đặc biệt là sữa.
Chúng ta nên bổ sung bao nhiêu Omega 3 mỗi ngày?
Đối với các vận động viên, họ nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình từ 3 đến 4 khẩu phần cá mỗi tuần, trong đó 2 khẩu phần là cá có dầu, và nếu không thể, hãy bổ sung vào chế độ ăn uống bằng dầu cá kết hợp trong thực phẩm giàu Omega 3 từ viên uống thực phẩm chức năng. Ngoài ra, họ cũng phải quan tâm đến việc hấp thụ các chất béo còn lại, trong đó loại không bão hòa đơn (dầu ô liu) nên chiếm ưu thế.
Axit béo không bão hòa đa Omega 3 rất quan trọng đối với sự trao đổi chất của tế bào vì chúng là tiền chất của các chất tham gia vào hệ thống miễn dịch, đông máu, hệ thần kinh và sự ổn định của màng tế bào.
Lợi ích của axit béo Omega 3 trong thời kỳ mang thai
Bổ sung sớm Omega 3 giúp cải thiện thị lực ở trẻ sinh non. Ngoài ra, các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy phụ nữ mang thai ăn chế độ giàu Omega 3 có nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp thấp hơn 2,6 lần.
Việc tiêu thụ axit béo Omega 3 trong thời kỳ mang thai và cho con bú là rất cần thiết cho sự phát triển thần kinh và tăng trưởng của trẻ sơ sinh. Omega 3 làm giảm nguy cơ tăng huyết áp liên quan đến thai kỳ lên đến 2,6 lần, cải thiện các chức năng tư thế, vận động và xã hội của trẻ sinh non và có tác động tích cực đến sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh nhẹ cân.
Ngược lại, người ta biết rằng sự thiếu hụt các axit béo thiết yếu dẫn đến tỷ lệ tử vong chu sinh cao và có thể gây ra những thay đổi nghiêm trọng ở người như rối loạn tăng trưởng, thay đổi hành vi và học tập, và giảm thị lực.
Lượng axit béo Omega 3 được khuyến nghị
Mức tiêu thụ Omega 3 được khuyến nghị ở phụ nữ mang thai là ít nhất 200 mg / ngày.
Giáo sư Ángel Gil, giáo sư Hóa sinh tại Khoa Dược của Đại học Granada và là điều phối viên của Sách trắng về Omega 3.
Các axit béo không bão hòa đa, chẳng hạn như Omega 3, đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình mang thai, cho con bú và thời thơ ấu, vì chúng là thành phần cấu tạo của phospholipid trong màng tế bào và là một phần của cấu trúc thần kinh.
Nhu cầu của những axit béo này tăng lên trong những giai đoạn này vì chúng là giai đoạn tăng trưởng và phát triển của mô tế bào. Do đó, nhu cầu axit béo thiết yếu của phụ nữ có thai và thai nhi cũng như trẻ em đang bú mẹ là rất cao. Giáo sư Gil nhận xét: “Đặc biệt là trong ba tháng cuối của thai kỳ, nơi mà nhu cầu của thai nhi rất cao do sự phát triển của các mô thần kinh và sự phát triển và biệt hóa của các tế bào thần kinh”.
Lượng axit béo Omega 3 được khuyến nghị hàng ngày trong thời kỳ mang thai.
Cụ thể, giáo sư Gil khuyến nghị phụ nữ mang thai nên tiêu thụ ít nhất 200 mg / ngày Omega 3, vì thai nhi hấp thụ từ 50 đến 60 mg / ngày loại axit này trong tam cá nguyệt thứ ba ”. Như đã nêu trong sách của Viện Omega 3, trong tam cá nguyệt cuối cùng, có sự tích tụ các axit béo không bão hòa đa trong các mô của thai nhi, đặc biệt là trong các mô của hệ thần kinh trung ương, tiếp tục diễn ra trong giai đoạn sau khi sinh. Do đó, Omega 3 nên chiếm tới 2% tổng năng lượng trong khẩu phần ăn trong giai đoạn này, gấp đôi so với phụ nữ ở trạng thái bình thường.
Trong thời kỳ cho con bú, người mẹ mất 70-80 mg DHA trong sữa, ngoài số lượng được sử dụng để đáp ứng nhu cầu của chính mình đối với các axit béo này.
Có những cấu trúc đặc biệt của mô thần kinh chứa nhiều axit béo Omega 3, chẳng hạn như võng mạc có tế bào chứa 60% DHA, một axit béo Omega 3 chuỗi rất dài, được hình thành chủ yếu trong ba tháng cuối của thai kỳ và cả trong năm đầu tiên của cuộc đời, đó là lý do tại sao việc tiêu thụ Omega 3 là rất quan trọng.
Axit béo Omega 3 rất cần thiết cho cơ thể, vì chúng can thiệp vào các chức năng quan trọng. Vì lý do này không thể thiếu chúng trong chế độ ăn uống của chúng ta nếu chúng ta muốn nó được cân bằng và lành mạnh.
Lợi ích của Omega 3 là vô số. Có lẽ một trong những điều tốt nhất được biết đến là nó giúp #giảm_mức_cholesterol, nhưng sự thật là nó có tác động lớn hơn đến sức khỏe của chúng ta. Nó có ảnh hưởng rất tích cực đến sức mạnh hiếu khí, sự tập trung, phối hợp vận động, thị giác, tim, điều hòa huyết áp, và cũng được coi là một chất chống viêm mạnh mẽ.
Nó là một thành phần cần thiết trong tất cả các giai đoạn của cuộc đời, ngay cả trước khi sinh, trong quá trình phát triển và tăng trưởng của thai nhi cho đến khi trưởng thành và, theo các tổ chức khoa học như Hiệp hội Tim mạch Châu Âu, việc đưa nó vào chế độ ăn uống phản ánh rõ ràng trạng thái của chúng ta, cả về thể chất và cảm xúc.
Có những cấu trúc đặc biệt của mô thần kinh chứa nhiều axit béo Omega 3, chẳng hạn như võng mạc có tế bào chứa 60% DHA, một axit béo Omega 3 chuỗi rất dài, được hình thành chủ yếu trong ba tháng cuối của thai kỳ và cả trong năm đầu tiên của cuộc đời, đó là lý do tại sao việc tiêu thụ Omega 3 là rất quan trọng.
Axit béo không bão hòa đa Omega 3 rất quan trọng đối với sự trao đổi chất của tế bào vì chúng là tiền chất của các chất tham gia vào hệ thống miễn dịch, đông máu, hệ thần kinh và sự ổn định của màng tế bào.
Axit béo không bão hòa đa omega 3, được tìm thấy chủ yếu trong cá nhiều dầu và trong một số thực phẩm tăng cường, rất cần thiết để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, các loại ung thư, bệnh viêm, phổi và da. Ngoài ra, chúng rất cần thiết trong thời kỳ mang thai và cho con bú để phát triển đúng chức năng thần kinh và nói chung, của nhiều chức năng hữu cơ khác.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Theo quan điểm của sức khỏe tim mạch, axit béo Omega 3 (EPA / DHA) cải thiện thành phần lipid, giảm huyết áp, tăng giãn mạch động mạch, chống huyết khối và ngăn ngừa loạn nhịp tim và đột tử.
Ngoài ra, việc tiêu thụ Omega 3 làm giảm cholesterol LDL (“xấu”), tăng HDL (“tốt”) và hơn hết là làm giảm triglycerid máu. Theo Sách trắng về Omega 3, ở những bệnh nhân bị tăng triglycerid máu, người ta đã chỉ ra rằng với liều lượng 3 đến 4 gam axit béo Omega 3 (EPA / DHA) mỗi ngày sẽ giảm được 45% nồng độ triglycerid.