Tin tức
Tại sao tảo của Nga lại có chất lượng vượt trội
Alginate
Axit Alginic là một polysacarit tồn tại trong tự nhiên trong một số loại rong biển màu nâu, đỏ và một số loại rong biển. Axit Alginic có nhiều tính chất độc đáo. Một trong số đó là sự hấp thụ nước đặc biệt cao. Chỉ 1 g chất này có thể hấp thụ khoảng 300 ml chất lỏng. Mặt khác, nó có khả năng kết dính lớn hơn gần 14 lần so với tinh bột. Gum Arab, về vấn đề này, tệ hơn 37 lần so với alginate. Axit không hòa tan trong nước và các chất lỏng hữu cơ khác. Nó đại diện cho một chất dị thể được hình thành từ dư lượng của các chất polyuronic. Năm 1883, một nhà nghiên cứu và dược sĩ người Anh E. Stanford đã phát hiện ra chất này khi khám phá ra chất liệu Laminaria. Nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng cấu trúc độc đáo của axit được hình thành trong rong biển trong quá trình sinh tổng hợp. Điều đáng chú ý là ở các quốc gia khác nhau và ở các khu vực khác nhau của đại dương, thành phần của axit alginic trong các nhà máy có thể hơi khác nhau. Điều này là do các tác động tự nhiên và tỷ lệ của axit D-mannuric và L-hyaluric mà alginate có chứa. Axit alginic là một chất chống oxy hóa hiệu quả và là một phương tiện để làm sạch các độc tố và kim loại nặng ra khỏi cơ thể, nó cũng là bất khả xâm phạm đối với nhiễm độc. Khi đi vào cơ thể người, muối axit alginic (alginate) không phân tách và không thoát ra khỏi cơ thể ở dạng khó tiêu. Đặc tính này giống với chức năng của chất xơ nhưng hiệu quả của alginate cao hơn. Do khả năng hấp thụ chất lỏng, muối axit alginic hấp thụ các hạt nhân phóng xạ và kim loại nặng và đưa chúng ra khỏi cơ thể. Một thí nghiệm đã chứng minh rằng axit alginic có thể thu gom và loại bỏ khoảng 90% caesium và strontium. Do đó, các loại tảo nâ u của NGA có chứa axit này hoặc muối của nó được coi là loại tốt nhất chống lại phóng xạ. Lợi ích của axit alginic đối với hệ tim mạch bao gồm giảm huyết áp và mức độ cholesterol xấu. Do đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút, nó bảo vệ cơ thể khỏi các vi sinh vật, nấm và trực khuẩn có hại. Hơn nữa, muối axit alginic làm giảm co thắt và đau do chuột rút, giảm nguy cơ dị ứng bằng cách loại bỏ các chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể. Các loại thuốc có chứa axit alginic được sử dụng để điều trị nhiều loại rối loạn và bệnh tật. Những lý do phổ biến nhất để tiêu thụ nhiều tảo như một thực phẩm bổ dưỡng : – Xơ vữa động mạch
- Độc tính trong cơ thể
- Hệ thống miễn dịch yếu
- Bệnh ngoài da
- Tăng sắc tố
- Cellulite
- Bệnh tim
- Nhiễm độc tố
Alginate – Chiết xuất rong biển Laminaria (muối axit alginic) là một hợp chất thuộc nhóm các polysacarit trọng lượng phân tử cao:
natri alginate (E401), kali alginate (E402) và canxi alginate (E404). Natri alginate hoặc muối natri của axit alginic là phụ gia thực phẩm E401, làm thay đổi cấu trúc và tính chất hóa lý của sản phẩm thực phẩm. Axit alginic được tìm thấy trong tự nhiên trong một số loại rong biển màu nâu và đỏ. Phụ gia E401 thu được từ rong biển bằng cách chiết bằng kiềm với dung dịch soda hoặc kiềm. Natri alginate thu được, ổn định hơn axit tự do, được phân lập và tinh chế kỹ lưỡng. Đặc tính có lợi của natri alginate (E401):
Phụ gia E401 rất hòa tan trong nước. Trong cơ thể con người, natri alginate không bị phá vỡ do thiếu các enzyme cụ thể. Do sự hiện diện của các nhóm axit tự do, axit alginic từ alginate có thể tạo thành muối với các ion kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ và các nguyên tố độc hại. Khả năng của chất này để làm sạch cơ thể được sử dụng trong y học. Natri alginate là cơ sở của nhiều chất bổ sung chế độ ăn uống, những lợi thế không thể nghi ngờ. Ưu điểm của nó so với các chất làm sạch khác, như axit pectic, có cơ hội loại bỏ các ion có lợi ra khỏi cơ thể thấp hơn nhiều. Phụ gia E401 là một chất hấp thụ phổ biến, giúp ruột làm sạch các vi sinh vật nguy hiểm, các sản phẩm trao đổi chất độc hại. Natri alginate được sử dụng trong y học như một hợp chất hoạt động nhẹ giúp trung hòa lượng axit clohydric dư thừa trong dạ dày. Tổ chức Y tế Thế giới cho phép sử dụng alginate với số lượng lên tới 25 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể người. Tính toán lại nên được thực hiện cho axit tự do. Thực phẩm bổ sung E401, natri alginate – sử dụng trong thực phẩm:
Phụ gia thực phẩm E401 được sử dụng trong sản xuất kẹo cao su, kem, kem, nước sốt, pho mát, mứt và thạch. Ưu điểm của sodium alginate là ổn định nhiệt, khả năng tạo gel ở nhiệt độ phòng. Alginates làm sáng nước cam cô đặc, chúng được sử dụng trong các loại rau và trái cây đóng hộp. Nồng độ alginate trong các sản phẩm thực phẩm thường thay đổi từ 0,1% đến 1%. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm E401 được phép sản xuất thực phẩm cho trẻ em.
Vitamin
Rong biển tích lũy nhiều vitamin. Có nhiều vitamin A trong Laminaria như trong mận, táo, anh đào, cam. Cải xoăn biển và men khô có hàm lượng vitamin B1 bằng nhau. Lượng vitamin C tương đương với hàm lượng vitamin này trong quả ngỗng, dâu tây, hành lá, cây me. 10 g Laminaria và 100 g cà rốt có cùng lượng vitamin E. Sau khi xử lý nhiệt, rong biển mất hầu hết các vitamin, đó là lý do tại sao ăn Laminaria tươi hoặc khô là tốt hơn. Rong biển được sấy khô ngay trên bờ biển Trắng. Quá trình sấy rong biển làm cho nó không thể áp dụng bất kỳ xử lý nhiệt nào, do đó, sau khi ngâm, gỗ khô không khác với thu hoạch mới.
Khoáng chất
Hàm lượng các nguyên tố hóa học trong tảo nâu vượt quá các thành phần trong thực vật trên mặt đất. Lượng Boron trong Laminaria cao hơn 90 lần so với lượng Boron trong yến mạch; lượng phốt pho nhiều gấp đôi so với cà rốt và khoai tây sấy khô, có cùng một lượng iốt trong 1 kg Laminaria và trong 100.000 lít nước biển. Khoáng chất trong tảo nâu chủ yếu là kali và muối natri hòa tan trong nước.
Các khu vực ven biển của Biển Trắng rất giàu bụi rong biển.
Sự tăng trưởng của chúng được tạo điều kiện bởi sự nông cạn của biển, thích hợp để gắn các chất nền (đá cuội, đá, nhiều bờ biển đá), không có sóng mạnh, chiếu sáng đủ trong các lớp nước bề mặt, lượng muối dinh dưỡng dồi dào và sục khí tốt Nước. Có hơn 190 loài tảo ở Biển Trắng, và chỉ có sáu trong số chúng được sử dụng trong công nghiệp: năm loài màu nâu – hai loại Laminaria và ba loại Fucus, và một loại màu đỏ – anfeltia.
Laminaria và Fucus là kho báu của Biển Trắng;
Nhà máy rong biển Arkhangelsk chiết xuất nhiều loại rong biển này để bán nguyên liệu làm sẵn dưới thương hiệu SNOWSEA
Các sản phẩm về tảo sạch hoang dã vùng Arkhangelsk khách có thể tham khảo tại link sau
